Objetivos:
-Iniciarse en el arte de la decoración de frutas desarrollando la creatividad personal en decoración de platos.
-Crear presentaciones que marquen diferencia y originalidad en un servicio
Temario:
· Conocimiento y Clasificación de frutas: propiedades de las frutas. Frutas de temporada, origen y propiedades
· Variedades de frutas nacionales: Selección y usos
· Historia de tallado y decoración de frutas
· Jugando con frutas
· Variedades de frutas tropicales: Selección y usos
· Tipos de corte y presentación: Desarrollo de platos y bodegones