Objetivos:
-Comprender las variables que intervienen en el uso de métodos tradicionales y contemporáneos para la preparación de café.
-Comprender el funcionamiento y prácticas de mantenimiento de máquinas profesionales de café y molinos.
-Enseñar cómo hacer esta bebida mucho más atractiva para el cliente, marcando una diferencia de calidad en los “cafés corrientes”
Temario
· Historia del café
- Composición
· Variedades de café
· Propiedades terapéuticas e inconvenientes del café torrefacto
· Maquinaria utilizada
· Proceso de Elaboración y tipos de café
· Conocimiento y elaboración de infusiones
· Recetas y cata