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Conocimiento y pelado de frutas

Datos del curso
Nombre:
Conocimiento y pelado de frutas
Descripción:

-Iniciarse en el arte de la decoración de frutas desarrollando la creatividad personal en decoración de platos.

-Crear presentaciones que marquen diferencia y originalidad en un servicio

Temario:

·        Conocimiento y Clasificación de frutas: propiedades de las frutas. Frutas de temporada, origen y propiedades      

  • Variedades de frutas nacionales: Selección y usos
  • Historia de tallado y decoración de frutas
  • Jugando con frutas
  • Variedades de frutas tropicales: Selección y usos

·        Tipos de corte y presentación: Desarrollo de platos y bodegones