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Manipulador de Alimentos

Datos del curso
Nombre:
Manipulador de Alimentos
Descripción:

Objetivos:

-Preparar a los profesionales de la hostelería que requieren manipular productos alimenticios para llevar a cabo su trabajo con total seguridad y garantías.

-Tratar la importancia de la calidad del alimento respecto a la satisfacción del consumidor, incluyendo el concepto de alimentación saludable.

Temario

·        Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación de los mismos. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.

·        Alteración y contaminación de los alimentos. Concepto, causas y factores contribuyentes.

·        Fuentes de contaminación de los alimentos. Físicas, químicas y biológicas.

·        Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.

·        El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

·        Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos

·        Etiquetado: Información al consumidor.